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später gepflückte 2017er Gigondas Clos Derriere Vieille 60 % ganze Trauben
"Still in demi-muids and barrels when I visited
Kalksteinböden auf einem 350 m hohen Kolluvium-Plateau an den Ausläufers des Larzac
Die Gesamtfläche des Weingutes beträgt 110 ha
Olivenbäumen
Domaine de la Chaise Fines Bulles de Touraine Brut Rosé Paul Delane später gepflückte 2017er Gigondas ClosDie Trauben erfahren ein sanftes pneumatisches Pressen und eine kontrollierte Grung bei niedriger Temperatur (18C). Herstellung nach der traditionellen Methode mit einer zweiten Grung in der Flasche. Der Schaumwein lagert dann mindestens 12 Monate in der Flasche vor dem Degorgieren. Mit viel Sorgfalt werden die Rebsorten Gamay Noir Jus Blanc, Grolleau, und Pineau dAunis kombiniert. Gekhlt serviert ist er der ideale Aperitif. Brut in der Nase sehr
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