Felchenkaviar, 50 g sub-antipasti I den fine køkken er

I den fine køkken er denne Prelibato et pålideligt redskab til at afrunde aromaen – både i kolde retter og som den sidste prik over i'et på tallerkenen

Det kan bruges universelt til at smage til og forfine krydrede og stærke retter

I den fine køkken er denne sesamolie et pålideligt redskab til at afrunde aromaen – både i kolde retter og som sidste prik over i'et på tallerkenen

Holder kødet kompakt

hvilket muliggør fremstilling af varme og kolde gelerede produkter

Felchenkaviar, 50 g sub-antipasti I den fine køkken erDette fisk eller skaldyrsprodukt tilfrer aroma og raffinement til forretter, hovedretter og kolde retter. "Felchen" tilhrer familien af laksfisk, som ogs omfatter den lignende "rred". Navnene p begge fisk stammer fra det oldhjtyske "forhana" = rred. Oprindeligt fandtes felchen i de sibiriske floder og i Alpe serne. Rognet er orangefarvet, finkornet og fast i konsistensen. Mildt saltet og med en nddeagtig smag. Ideel ogs til California Sushi Rolls.