Creative Cuisine Kappa, geleringsmiddel, 150 g sub-fruchtpuerees Feinschmeckere kan glæde sig til

Feinschmeckere kan glæde sig til et Flor de Sal

men også som basis for en frugtig Zwetschkenmousse

Aromaen er meget intens

som blomsterspritz

Tidligere blev disse fusilli fremstillet i hånden

Creative Cuisine Kappa, geleringsmiddel, 150 g sub-fruchtpuerees Feinschmeckere kan glæde sig tilEt klassisk delikatesseprodukt, der har bevist sit vrd i utallige anvendelser. Kappa er et naturligt geleringsmiddel, der udvindes af bestemte rdalger. Med Kappa kan der fremstilles geler med fast konsistens og sprd overflade (f. eks. gelperler og drops). Rr Kappa ind i kolde vsker og bring det i kog. Nr det frst er geleret, tler prparater med Kappa temperaturer op til 60 C. Kappa mister delvist sin geleringsevne i sure medier.