Domaine du Pegau Da Capo 1998 Brugtmoms hvoraf en del er vinificeret

hvoraf en del er vinificeret som rødvin

hvordan selv en "simpel" Bourgogne kan løftes til noget ganske særligt i hænderne på en topproducent

men er siden 1997 ejet af familien Bonnie

hvor den har bevaret sin friskhed

Efter nøje sortering gærer vinen i temperaturkontrollerede ståltanke uden tilsat gær

Domaine du Pegau Da Capo 1998 Brugtmoms hvoraf en del er vinificeretPegaus absolutte topvin, som kun produceres i srligt gode r helt p linje med vintage Champagne. Sprger man mange af verdens frende vinanmeldere er den helt p hjde med Chave Hermitage og et must p enhver wine bucket list. Vinen er lidt af et projekt. Laurence Fraud bruger intet mindre end 13 forskellige druer, hvor Grenache tegner sig for de 70%, Syrah for 7%, Mourvdre 3% hvorefter de sidste 20% deles mellem 10 andre druesorter. Druerne vokser p tre