Gellan, Texturas Ferran Adrià, E 418, 400 g kat-wine-und-bar-non-food Ved tilsætning af æteriske olier

Ved tilsætning af æteriske olier

rumfang: 600 ml

og fisken får en vidunderlig smag – simpelthen lækkert

Den er flydende og egner sig perfekt til friturestegning eller stegning

til at forfine mousserende vin

Gellan, Texturas Ferran Adrià, E 418, 400 g kat-wine-und-bar-non-food Ved tilsætning af æteriske olierDette produkt supplerer delikatessesortimentet med en alsidig komponent til kkken og gastronomi. Gellan er et geleringsmiddel, der frst blev opdaget i 1977, og som fremstilles ved aerob fermentering af Sphingomonas elodea bakterien. Afhngigt af produktionsmetoden fremstilles der to forskellige typer gellan. Dette gellan muliggr stabile geler, der kan skres rent og er varmebestandige op til 70 C (varm gelatine). Egenskaber: Raffineret pulver. Opvarmes