Vingårdssnegle, meget store, 1 dusin, Francaise de Gastronomie, 130 g sub-aceto-balsamico Leveres i en æske på

Leveres i en æske på 174 g

men har snarere en behagelig

Denne Wiberg-tomateddike er en af de alsidige basisingredienser og giver dybde til dressinger

De har en sprød konsistens og kan fyldes med is eller søde cremer

fjerkræ- og grøntsagsbouillon

Vingårdssnegle, meget store, 1 dusin, Francaise de Gastronomie, 130 g sub-aceto-balsamico Leveres i en æske påDenne syltede specialitet beriger antipasti tallerkener, kolde forretter, salater og tapas varianter. Brugen af vinmarkssnegle (Helix Lucorum) er ret enkel og samtidig meget alsidig: De skylles kort under varmt vand og steges klassisk med krydderurte smr i en lille pande. Variationer: Ragout i en butterdejspie, som ingrediens i en gratin, som tilstning i en suppe, friturestegt i tempuradej til salat, med grntsagsstrimler i en crpe, eller let rget fra