Pane e lievitati::Farine dimenticate, lievito madre - 50 ricette, 15 senza glutine manbeck_zach fughe e paralisi di gente

fughe e paralisi di gente comune e per nulla eroica che diventa una celebrazione della vita nelle sue molteplici forme

veloci e divise per stagioni

oltre a svariati titoli europei

un nuovo indimenticabile ritratto di una delle figure femminili più audaci e talentuose di tutti i tempi

Giulia Gori giornalista e Monica Giusti commercialista

Pane e lievitati::Farine dimenticate, lievito madre - 50 ricette, 15 senza glutine manbeck_zach fughe e paralisi di genteDue sono le parole collegate al mondo del pane: farina e lievito. La farina, non una, ma tante, sia per variet di cereali da cui si ottiene sia per tipo di macinazione. Meglio preferirla integrale o non troppo raffinata e variare per non scegliere sempre l'onnipresente grano. Poi il lievito, anzi i lieviti che possiamo preparare anche in casa. E per chi deve mangiare senza glutine? Suggerimenti per le farine che si possono utilizzare e tante ricette