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Il vino che si ottiene sfugge agli schemi tradizionali
Caratterizzato da un bel rosso rubino intenso con sfumature color granata
Vino morbido e flessibile che rispecchia il carattere tipico dell’uva Barbera
che si apre con profumi di frutta matura
Vinificazione e affinamento: dopo aver schiccato gli acini con attenta selezione si procede con la vinificazione
Grillo Cascina Marchisio Il vino che si ottieneLe uve vengono diraspate, pigiate delicatamente e poste a macerare in serbatoi inox, per circa 4 6 ore a temperatura controllata di 4C. Seguono quindi le fasi di pressatura soffice,decantazione a freddo e fermentazione controllata a 16 18 C. Il vino lasciato a maturare, per un certo periodo, in vasca prima di essere imbottigliato.
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