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La fermentazione è in serbatoi di acciaio inox a temperatura costante e controllata
Vaniglia in bacche macinata
Vinificazione e affinamento
austero e molto profondo
Le vinacce vengono lasciate a contatto con il mosto per 4-5 ore in modo da estrarre aromi e colori
Santa Sofia Grappa di Amarone Barricata Astucciata - 50cl 40% Vol. Gamay La fermentazione è in serbatoiSanta Sofia Grappa di Amarone Barricata Astucciata 50cl 40% Vol. La Grappa di Amarone Barricata di Santa Sofia una grappa bianca realizzata da vinacce selezionate ad alto residuo zuccherino di Amarone della Valpolicella, originate da uve appassite di variet Corvina, Corvinone e Rondinella. Dopo aver vinificato lAmarone, le vinacce vengono separate, poste in appositi contenitori chiusi e subito destinate alla distillazione. In questo modo vengono
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