Fabrizio Ressia Langhe Nebbiolo “Gepu’” 2022 Brunello Tra le etichette-simbolo del sangiovese

Tra le etichette-simbolo del sangiovese della zona del Chianti

vinificato e maturato per il 60% in botte grande

Buono con il filetto ai funghi

Abbinamenti: Cacciagione

in purezza per goderlo appieno

Fabrizio Ressia Langhe Nebbiolo “Gepu’” 2022 Brunello Tra le etichette-simbolo del sangioveseDopo una pigiatura soffice di uve nebbiolo si procede alla fermentazione alcolica, di tipo classico in vasche di acciaio termo condizionate ad una temperatura di 28 30. Tramite 4 rimontaggi giornalieri di durata media di 30 minuti, si consente una macerazione di 6 8 giorni, a seguito della quale il mosto si travasa per ottenere una buona limpidezza. Dopo aver completato la fermentazione malolattica il vino prosegue il suo affinamento in botti grandi