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il budello salato fa per voi
scegli le salsicce stagionate tradizionali
A chi piace spolpare sporcandosi le mani
antico parente dello Zampone e della Salama da Sugo ferrarese
sviluppando un sapore ricco e avvolgente
Petto di bovino adulto - Brisket Tipologia e peso desiderati::1 kg tutto un pezzo (senza osso, sottovuoto) il budello salato fa perIl Brisket fresco della Macelleria Pucci il taglio ideale per chi ama le cotture lente e il vero barbecue in stile americano. Ricavato dal petto di bovino, una carne dal carattere deciso, perfetta per essere cotta a bassa temperatura, affumicata nello smoker o preparata lentamente al forno. Grazie alla sua struttura, il brisket d il meglio con preparazioni pazienti: rub speziati, lunga cottura, riposo finale e taglio controfibra. Il risultato, se
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