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La fermentazione avviene lentamente in tini di legno per 30 giorni

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Allo Champagne Cuvee Vieilles Vignes Brut viene dato il tocco finale utilizzando un liqueur d'expedition

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Ermitage Rouge Le Méal 2011 AOC - M. Chapoutier 2018 La fermentazione avviene lentamente inLe Mal 2011 Ermitage Rouge Michel Chapoutier Tipologia: Rosso Classificazione: Hermitage AOC Vitigni: Syrah100% Regione: Cotes du Rhone (Francia) Vinificazione ed Affinamento: vinificazione in piccolo tino di cemento. La macerazione ad alta temperatura fa si che si abbiano tannini morbidi e stabili, necessari per una conservazione lunghissima del vino. Affinamento in botti nuove o di un anno di vita per 14 18 mesi. Abbinamento consigliato: selvaggina,