Slinzega Salumi nonchè a secondi piatti di

nonchè a secondi piatti di carni bianche

situati in una località dove la forte pendenza del terreno e le elevate temperature estive rendono il lavoro una fatica immane

coniugando l'immediatezza e la freschezza delle uve pigiate ad ottobre con la morbidezza di quelle tradizionalmente sottoposte ad appassimento

La vinificazione avviene tramite fermentazione in vasche di acciaio

Si distingue per il suo colore rosso rubino

Slinzega Salumi nonchè a secondi piatti diConosciuta ed apprezzata sia livello nazionale che internazionale, la Slinzega il salume tipico della tradizione Valtellinese ottenuto dalla stagionatura della carne di manzo. Produzione La Slinzega de La Fiorida viene realizzata dai muscoli della coscia del bovino che vengono salati e aromatizzati per 3 4 settimane in base alla pezzatura. La forma richiama quella del muscolo, allungata e irregolare dal peso variabile. Viene fatta asciugare e