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Per una cottura ottimale consigliamo di adottare una temperatura di circa 200-210 gradi per il tempo necessario affinché il peso iniziale crudo si riduca del 40% (esempio: un trancio crudo di 3kg risulterà cotto quando il suo peso arriverà ai 1
La confezione da 1 kg contiene all’incirca 12-15 fette da 60-70gr l’una
spezie e conservanti
che non può mancare in un antipasto all’italiana
Una volta raggiunto il tempo di stagionatura sufficiente li mettiamo sottovuoto in tranci di circa 500gr l’uno
Canalina elettrica Per una cottura ottimale consigliamoGriglia elettrica da tavolo con capacit di cottura di circa 20 25 arrosticini. Scocca e vassoio in Acciaio Inox AISI 304 (spessore 6 10), dotata di resistenza elettrica estraibile con manico, interruttore di sicurezza e cavo dalimentazione con spina Schuko. A completo raffreddamento, la scocca e la griglia possono essere lavate in lavastoviglie. La resistenza, una volta raffreddata, pu essere pulita con un panno morbido e asciutto, privo di parti
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