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La maturazione tardiva dell’uva ha permesso al frutto di esprimere al massimo la sua vivacità e la sua freschezza
Il prodotto ottenuto viene messo in botti medio grandi di rovere di Slavonia
Ferrari Perlè Nero Riserva 2013 Magnum si presenta con chiari riflessi color oro
persistente
Il finale è armonioso
Egly-Ouriet Grand Cru Extra Brut Cotarella La maturazione tardiva dell’uva haEgly Ouriet Grand Cru Extra Brut Grand Cru Extra Brut di Egly Ouriet uno Champagne realizzato da uve (70% Pinot Noir e 30% Chardonnay di cui circa il 50% con vini di riserva) raccolte da viti di almeno 35 anni, allevate con grande cura e rispetto per lambiente. La vinificazione avviene interamente in legno, mentre la fermentazione naturale, senza lieviti aggiunti, si utilizzano solo lieviti indigeni. Primo levage sui lieviti che dura circa un anno
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