Valpolicella Ripasso Superiore 2020 'Villa San Carlo' Tenuta Ninemore Cold decantation for 24 hours

Cold decantation for 24 hours is followed by a slow fermentation of about two weeks at 16°C

effettuata tra fine settembre e inizio ottobre in base ai singoli cru che vengono prima vinificati singolarmente e poi assemblati

only when the grapes have reached perfect aromatic and polyphenolic ripeness

during which daily pumping over and delestage are carried out

Gradazione alcolica: 12%

Valpolicella Ripasso Superiore 2020 'Villa San Carlo' Tenuta Ninemore Cold decantation for 24 hoursIl Valpolicella Ripasso di Villa San Carlo esprime l'unione tra la freschezza del Valpolicella e la ricchezza dell'Amarone. L'affinamento in botte regala toni speziati e tannini setosi che, in equilibrio con gli aromi freschi e fruttati, richiamano una grande capacit di invecchiamento. CARATTERISTICHE Denominazione: Valpolicella Superiore Ripasso DOC Vitigni: Corvina 70%, Corvinone 25%, Rondinella 5% Regione: Veneto (Italia) Gradazione alcolica: 13,5%