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quindi reintrodotto nelle barriques
prima e dopo la diraspatura
Il finale si allunga
selvaggina e anche formaggi stagionati
motivo per il quale la vendemmia si è protratta fino alla prima settimana di ottobre
Santa Sofia Valpolicella Classico Superiore DOC Montegradella 2019 Magnum Emidio Pepe quindi reintrodotto nelle barriquesSanta Sofia Valpolicella Classico Superiore DOC Montegradella 2019 Magnum Il Valpolicella Classico Superiore DOC Montegradella 2019 Magnum di Santa Sofia realizzato da uve Corvina, Corvinone e Rondinella lasciate appassire per 30 giorni. Per la sua creazione, dopo l'appassimento di 30 giorni, il mosto che si ottiene dalla pressatura degli acini fermenta in contenitori dacciaio inossidabile, macerando sulle bucce per 10 giorni. Laffinamento finale ha
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