Pecorino "di una volta" Salumi È apprezzato per il sapore

È apprezzato per il sapore nel contempo vivo e delicato

Un cibo semplice ma dall'alto valore energetico che doveva sostenere il cavatore per tutta la dura giornata di lavoro in cava

che pure avevano bisogno di essere riposti in luoghi freschi e ombrosi

Il Salame Rosa è un prodotto artigianale della tradizione bolognese che ricorda la mortadella

delicato su pesci

Pecorino "di una volta" Salumi È apprezzato per il saporeLa volont di produrre un formaggio come si faceva un tempo, alla base di questo pecorino, prodotto utilizzando latte ovino della zona emiliana, munto nei mesi tra aprile e giugno, quando il latte migliore. Questo pecorino viene massaggiato in crosta con olio di semi di girasole e lasciato a stagionare sulle assi di legno, come si faceva una volta.