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le carni bianche e i formaggi freschi
Il profumo è intenso e persistente con piacevoli sentori di viola e di rosa canina
vengono pressate ed il mosto ottenuto è posto senza le bucce
acciaio inox termocondizionate dove si opera una leggera presa di
ancora limpido
Bleu di Pecora Viticoltori De Conciliis le carni bianche e iUn formaggio unico, prodotto in alta quota in alpeggio in Valle dAosta. Le pecore pascolano ad un altitudine dai 2000 ai 3000 mt s. l. m. e si nutrono di erba e fiori freschi di montagna. La lavorazione avviene nellalpeggio di Metsan ai piedi del ghiacciaio del Monte Rosa. Il latte ovino in purezza crudo viene riscaldato a 36 C, aggiunto il fermento e innestato il penicillio forma la cagliata di tipo presamica. Questultima viene poi rotta a
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