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con un percorso di conversione biodinamica volto a preservare l’equilibrio naturale dell’ambiente e della vite
ricchi di minerali
elegante e con una buona struttura acida
La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a bassa temperatura
36 mesi sui lieviti seguiti da un minimo di 5 mesi dopo la sboccatura
Trento DOC Extra Brut Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2010 Secondo Marco con un percorso di conversioneFuoriclasse capace di vincere la sfida nel tempo, il Giulio Ferrari Riserva del Fondatore un Trentodoc ottenuto da uve Chardonnay che rappresentano la migliore espressione della viticoltura di montagna del Trentino, fino a 600 metri di altitudine. Nasce solo nelle annate degne di una grande riserva e affina sui lieviti per oltre 10 anni, acquisendo grande complessit ma mantenendo al tempo stesso freschezza ed eleganza. Consacrato da un palmars di
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