Champagne Brut Nature Blanc d' Assemblage Elodie D. Le uve che compongono la

Le uve che compongono la Cuvée Joyeuse di Pinot-Chevauchet sono per il 80% Pinot Meunier e per il 20% Chardonnay raccolto da vecchie vigne situate nei pressi di Pierry e Moussy

vinificato con grappolo intero e sottoposto a una macerazione semicarbonica di 8–12 giorni

gessoso e persistente sostenuto da un’elegante amarezza

Al naso è ampio e molto complesso con aromi di fiori appena sbocciati

Il Kaid rappresenta una delle più riuscite interpretazioni del Syrah in Sicilia

Champagne Brut Nature Blanc d' Assemblage Elodie D. Le uve che compongono laDa 5 ettari di vigneto in conversione biologica in un terroir argilloso calcareo esposto a nord nasce questo assemblaggio di 50% Chardonnay e 50% Meunier. Vendemmia manuale a maturazione ottimale e viticoltura ragionata. La vinificazione avviene per il 70% in acciaio termoregolato e 30% in botti, il tutto senza solfiti aggiunti, con un dosaggio di 0 g L di zucchero aggiunto alla sboccatura.