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Dopo la separazione dalle bucce
Dopo la fermentazione malolattica
olio e grano
caratterizzato solo nel mese di gennaio da un clima tendenzialmente freddo
In bocca è imperioso
Barbera d'Alba DOC 2022 Giovanni Rosso 2016 Dopo la separazione dalle bucceBarbera d'Alba DOC 2022 Giovanni Rosso La Barbera d'Alba DOC 2022 di Giovanni Rosso realizzato in seguito alla raccolta a mano delle uve in ottobre. Dopo la pigiatura soffice, il mosto fermenta a contatto con le bucce in vasche di acciaio, per circa 10 15 giorni, con rimontaggi giornalieri e un dlestage a met periodo. L'affinamento in botti grandi da 50hl di rovere francese per alcuni mesi, seguito da alcuni mesi in bottiglia prima della messa in
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