Particella 128 2022 Höstvin Druvorna pressades direkt - långsamt

Druvorna pressades direkt - långsamt och hårt - och vinet jäste sedan spontant med ett års vila på jästfällningen i ståltank och buteljerades utan klarning

Efter pressning klingade jäsningen ut i äldre medelstora fat och tank om 20 hl

Druvorna fock några timmars skalkontakt innan pressning och spontan jäsning i tank

Frukten jäste spontant med några dygns skalmaceration i tank

Pröva till grillat lamm med svarta oliver och timjan

Particella 128 2022 Höstvin Druvorna pressades direkt - långsamt'Vino Spumante Metodo Classico Dosage Zero'. Druvsorten r lokala spergola frn stockar planterade 1945. Basvinet jste spontant i stltank med tre dagars maceration och sex mnader p jstfllningen. Buteljeringen gjordes utan fregende klarning eller filtrering, med tillsats av ojst druvmust. Flaskorna vilade tolv mnader 'sur lattes' innan degorgering utan dosage eller andra tillsatser. Autentiskt, rejlt och matorienterat bubbel. Vi gillar det till pizza