Docteur Briçou 2022 Bubbel Druvorna skördas för hand och

Druvorna skördas för hand och jäser spontant

med fottrampning och lätt överspolning av skalhatten mot slutet

En mix av riesling och pinot gris från två årgångar i Frankstein

friskhet och frukt som frammanas från de österrikiska bergen

Formidable

Docteur Briçou 2022 Bubbel Druvorna skördas för hand ochGamay frn ett av de hgsta lgena i Moulin Vent en brant nordostsluttning p cirka 500 meters hjd, planterad 1913. Jordmnen bestr av vittrad rosa granit och kvartsit, mer lik Fleurie n den vanligtvis tyngre jorden i appellationen. All odling sker fr hand enligt biodynamiska principer, utan certifiering. Efter handskrd kyls druvorna ned ver natten innan hela klasar lggs i slutna tankar och tcks med koldioxid. Drefter fljer tre veckors passiv macration