Dashi "Ne-Kombu" 300ml Ramenskål potatisstärkelse

potatisstärkelse

Nikomaru-riset har något större korn med skinande lyster

om den skall drickas rakt upp och ner

Dashi-buljong "JUSU"  - 1 påse till 25cl vatten

För varje ton producerad miso går det att få fram 3-5 liter Hon Tamari

Dashi "Ne-Kombu" 300ml Ramenskål potatisstärkelseKoncentrerad Dashi med vild hidaka kombu som bas. Hr anvnder man framfr allt den tunna stammen "Ne Kombu" p algerna som sakta fr sjuda under tre dygn s de smlter och skapar en djup och rund smak fullproppad med havstoner och umami. Bra som smaksttare i nudelbuljong, misosoppa, ponzu eller till att marinera fisk eller grnsaker etc. Ingredienser: Vatten, jstextrakt, ne kombu, hydrolyserat sojaprotein, hidaka kombu, salt, guargummi, xantangummi,