Pinot Nwar MC 2023 goda höstviner En rejäl och lagringsduglig cab

En rejäl och lagringsduglig cab franc som dricks bäst samma dag som flaskan öppnats

Druvorna kommer från sydostsluttningar på 350 meters höjd

Gott till friterad kalvbräss eller grillad havskräfta med citrongräs och mandelmjölk

Friskt som en porlande fjällbäck - håller tills nästa kväll i öppen flaska

blodapelsin och lätt kryddighet möter hög syra och mineralisk avslutning – perfekt till kyckling med svamp

Pinot Nwar MC 2023 goda höstviner En rejäl och lagringsduglig cabPinot noir med kolsyrejsning (MC = Macration Carbonique) frn omgivningarna av byn Orcet. Markerna bestr av kalksten, lera och vulkanisk basalt, och jordbruket r ekologiskt certifierat nda sedan 1972 (!). De hela druvklasarna jste spontant i sluten tank under ett tcke av koldioxid. Efter pressning vilade vinet ett drygt halvr i ldre fat fram till buteljering utan klarning, filtrering eller tillsatser. Ltt, piggt och frsigt! Vi gillar det till salade