Envol 2019 Tilldelning carignan och clairette från kalkstensrika

carignan och clairette från kalkstensrika jordar med lera och gul märgel

gjort på Syrah från 15-åriga stockar på soliga terrasser 450 meter över havet

All frukt kommer från skörden 2021 - en sval växtsäsong som för tankarna till år som 2008 och 2013

alltså en variant med mörkt fruktkött) från Courtois marker i Soings-en-Sologne

Vinet består av 75 % från årgång 2023 och 25 % från 2022

Envol 2019 Tilldelning carignan och clairette från kalkstensrikaEn ren och uttrycksfull rgngschampagne frn Horiots hemby Les Riceys. Denna cuve r gjord p 100 % pinot noir, hmtad frn byns karakteristiska jordmn av kalkrik Kimmeridge lera ett terroir som ger bde precision och djup. Musten jser spontant i en ggformad betongtank och fr vila elva mnader p jstfllningen. Vinet buteljeras utan filtrering och lagras sedan 26 mnader sur lattes innan degorgering, helt utan dosage (Brut Nature). Ingen svavel tillstts i ngot