Épona 2022 Utan bild som gärna får lagras några

som gärna får lagras några år innan det serveras till en vällagad boeuf bourguignon

Arbetet i vingårdarna sker helt för hand och enligt biodynamiska principer

Efter pressning vilade vinet ett halvår i amfora av sandsten (1000 liter) innan buteljering utan klarning

ett brant och vindskyddat söderläge med mager stenig jord på berggrund av vittrad granit

I källaren framställs alla viner på ungefär samma sätt

Épona 2022 Utan bild som gärna får lagras någraRtt vin av chenin blanc, sauvignon blanc, romorantin, grolleau, pineau d'aunis, gamay, och cabernet franc. Druvorna kommer frn Pat Desplats marker i Val du Layon, dr rankorna vxer i en frbluffande milj av trdjordbruk (ven knt som 'agroforestry'). Frukten jste av egen kraft med en mnads skalmaceration i nedgrvda qvevri och drefter sex mnaders vila i glasfibertank. Extremt liten produktion av bokstavligen unika viner. Gott att fundera ver till en brda