Saint Germain 2020 Julie Balagny spenat och pecorino

spenat och pecorino

därefter nedtryckning av skalhatten två gånger dagligen i ett par veckor - alltså totalt 23 dygn

Vi dricker den gärna till grillad kyckling

Sval blå frukt med knastrande granit och återhållsam alkohol är melodin

Passar utmärkt till tagine – en marockansk gryta med kyckling och kryddor

Saint Germain 2020 Julie Balagny spenat och pecorinoCabernet franc frn en liten parcell i lieu dit Saint Germain, Chinon, med kalkstensprglad lerjord. De hela druvklasarna skrdades fr hand och fick jsa spontant i tank med tv mnaders maceration. Efter pressning mognade vinet ett r i ldre fat innan buteljering utan klarning och filtrering, och helt utan tillsatser. Rejl och lagringsduglig cab franc som dricks bst samma dag som flaskan ppnats. Gott till en bricka med charkuterier och hrdostar!