Saint-Aubin Chardonnay 2021 Lansering Rött vin av pinot noir

Rött vin av pinot noir från lieu-dit Les Riaux i byn Corpeau

Vi njuter det gärna till en klassisk boeuf bourguignon

vilket ger vinet en imponerande koncentration och karaktär

med subtila fat och mogen frukt likt bakade gula äpplen

Extremt liten produktion av bokstavligen unika viner

Saint-Aubin Chardonnay 2021 Lansering Rött vin av pinot noirChardonnay frn flera bylgen i Saint Aubin. Dels En Vesvau, dels ett par andra lgen i med exponering mot bde sydvst och sydst med jord av ljus kalkmrgel och kalksten. Druvorna trampades till fots innan pressning. Musten jste spontant i i ldre fat med tta mnaders vila p jstfllningen. Vinet drogs om efter en mnad fr att skilja ut den tyngre jstfllningen, lta andas och jmna ut de olika faten i tank innan fortsatt lagring i fat. rgngen var sval och regnig