Shadows Saint-Aubin 1er cru La Combe 2020 Höstviner i en brant sluttning med

i en brant sluttning med utsikt åt sydväst

perfekt till långkok som cassoulet eller till lite kallskuret

Det här är ett friskt och lätt vin med inslag av blodapelsin och röda bär – smakrikt

Marken är ett sydöstläge på 500 meters höjd med jordmån av granitsand av eroderade magmatiska bergarter

spontan jäsning och lagring i stora betongtankar

Shadows Saint-Aubin 1er cru La Combe 2020 Höstviner i en brant sluttning medEn av de frsta egna cuverna frn Jonathan Purcell, gjord p chardonnay frn 0,4 hektar arrenderade parceller i Premier Cru lget La Combe i Saint Aubin, p grnsen mot Chassagne Montrachet. Jordmnen bestr av tung kalklera i en stsluttning p cirka 300 meters hjd. Vingrdarna skts ekologiskt, fr hand och med hstpljning av Gilbert och Crsus. Druvorna skrdas fr hand, trampas med ftterna och pressas lngsamt i vertikalpress. Efter en ltt sedimentering jser musten