Mon Blanc 2023 Begränsad upplaga odlad i områdets typiska lerjord

odlad i områdets typiska lerjord – lokalt kallad Opok

Jäsningen skedde spontant i glasfibertank

på toppen av en stor kulle på 400 meters höjd

Dricks gärna till tartar av röding med dillmajo

Chenin blanc från ett par hektar med gamla stockar i Rablay-sur-Layon

Mon Blanc 2023 Begränsad upplaga odlad i områdets typiska lerjordChasselas frn Cru Marignan AOP! Druvorna kommer frn tv vstervnda parceller, belgna cirka 500 meter frn Lac Lman, dr jordarna r alluviala och bestr av istidsmorn med en relativt hg andel lera. Denna terroir ger vinet en fin balans mellan friskhet och komplexitet. Druvorna pressades direkt och musten fick sedimentera ver natten innan spontan jsning satte igng. Vinet lagrades i tolv mnader p jstfllningen i anvnda medelstora fat, utan btonnage. Ett