Gnalling Variant:135 g runda bitar av knäckebröd gjorda

runda bitar av knäckebröd gjorda av vetemjöl

Ostens namn: Kornly refererar till traditionen att lagra ost i korn

Vi beräknar totalt ca 165 g ost per person

översatt Silverräv

ekologisk mjölk

Gnalling Variant:135 g runda bitar av knäckebröd gjordaKontrasternas ost Gnalling r vr frsta dehydrerade ost. Det r en liten ost med stor smak som smlter p tungan. Vr ostmstare p Troldhede Mejeri pysslar om Gnalling. Osten tvttas flera gnger om dagen med rdkittkultur. Det kontrolleras noggrant att rdkittskulturen inte tar ver den speciella jstkulturen Geotrichum, som ger Gnalling sin fina, sprda yta. Sedan fr osten dehydrera i ett separat rum, och det r under dehydreringen som smakmagin tmligen lngsamt