Coteaux Champenois 'En Barmont' Riceys Rouge 2017 Beaujolais Lambrusco dell'Emilia IGT av druvsorterna

Lambrusco dell'Emilia IGT av druvsorterna lambrusco grasparossa (60%)

Klingande rent och friskt med stram struktur - serveras vid 8-10 grader och håller utan problem ett par dygn i öppen flaska

Efter pressning vilade vinet i fem månader på ståltank

Druvorna pressades direkt - långsamt och hårt - och vinet jäste sedan spontant med ett års vila på jästfällningen i ståltank och buteljerades utan klarning

Bra syra och god fyllighet bäddar för många lyckade matmatchningar

Coteaux Champenois 'En Barmont' Riceys Rouge 2017 Beaujolais Lambrusco dell'Emilia IGT av druvsorternaStilla rtt vin av pinot noir. Druvorna kommer frn En Barmont ett stort och brant sydstlge norr om byn, med rd lera p hrd kalksten av Kimmeridge typ. Jordbruket r sedan millennieskiftet biodynamiskt med ekologisk certifiering. Vinet jste med hela druvklasar och tre veckors maceration. Efter pressning arton mnader p jstfllningen i medelstora fat. Produktion: 2070 flaskor och 30 magnum. Gott till grillad kyckling med saffranscouscous.