Chablis 'L'Humeur du Temps' 2023 Tilldelning ger den biodynamiska odlingen druvor

ger den biodynamiska odlingen druvor med både energi och djup

Ett vin med frisk syra

komplext och lagringsdugligt

Jäsningen skedde spontant med en veckas maceration av hela druvklasar

Smaken har en befriande lättsamhet

Chablis 'L'Humeur du Temps' 2023 Tilldelning ger den biodynamiska odlingen druvorChablis LHumeur du Temps 2023 kommer frn ett par av domnens lgen omkring byn Courgis, totalt tv hektar. Markerna, som bestr av kalksten ovanp fossilrik lera och kalkstensgrund (Kimmeridgien), odlas ekologiskt med biodynamiska influenser. Efter en varsam handskrd pressades hela druvklasarna direkt och musten fick 36 timmars klarning genom kall sedimentering. Jsningen skedde lngsamt och spontant i ldre 228 litersfat. Vinet genomgick malolaktisk