Chardonnay 'La Chaux' 2022 Saknar vinbonde långkok eller mogna ostar

långkok eller mogna ostar

De florala och fruktiga noterna

Jäsning med pied de cuve (spontan förjäsning) i betongtank av hela druvklasar varvat med avstjälkade druvor

livlig syra och lång

Totalt producerades endast omkring 1 000 flaskor

Chardonnay 'La Chaux' 2022 Saknar vinbonde långkok eller mogna ostarChardonnay 'La Chaux' r ett vin frn Franois Rousset Martin dr precision, tlamod och terroir fr fullt spelrum. Druvorna kommer frn en liten 0,4 hektar stor parcel i lieu dit 'La Chaux' i Nevy sur Seille (Ctes du Jura AOP). Hr vxer 65 riga chardonnay stockar frn massalt urval i ett brant sderlge p cirka 350 meters hjd. Jordmnen bestr av kalksten ovanp gr vit mrgel ner till cirka fem meters djup, vilket ger vinet dess tydliga mineralitet och strukturella