Regional matkultur Hållbarhet Nu av att slukas av

Nu av att slukas av vattnet

men slog sig som tonåring för gott ner i Sverige

utan återvänder år efter år

medier och kommunikation vid Göteborgs universitet som professorer och forskare

Författarna är verksamma vid institutionen för journalistik

Regional matkultur Hållbarhet Nu av att slukas avTerroir i matlandet Sverige Smak, lukt och synintryck r viktiga ifrga om mat och mltid. Allt viktigare r ocks berttelserna om matens ursprung. Somligt r bara nrodlat. Regional matkultur handlar om starkare samband n s om kulturella kopplingar mellan maten och platsen. Att njuta en Kalix ljromssnitt p korntunnbrd p Seskar, slompannkaka med nvgrt i Forshaga, rabarberpaj i Flen eller ggakaka i p sbohnsgg och Linderd ppelflsk i Hssleholm r unika