Savagnin 'Cuvée du Professeur' 2021 Magnum precisa uttryck får tala

precisa uttryck får tala

Rött vin av grenache noir och mourvèdre

Demoiselle 2023

med en minimal tillsats av svavel (20 mg/l)

Classe är en mörkfruktig mix av syrah

Savagnin 'Cuvée du Professeur' 2021 Magnum precisa uttryck får talaSavagnin frn lieu dit Sous Roche i byn Chteau Chalon ett brant sdersydvstlge precis nedanfr den ikoniska klippan. Hr bestr jordmnen av kalksten och kalkrik mrgel. Parcellen r 0,25 ha, med stockar planterade mellan 6 och 65 r. Odlingen sker ekologiskt (utan certifiering) och med biodynamisk inriktning. Druvorna skrdades fr hand och pressades varsamt i pneumatisk horisontalpress. Jsningen skedde spontant, och drefter fljde en exceptionellt lng uppvxt: 4