Rosso 2021 saknar alkohol direkt från faten utan klarning

direkt från faten utan klarning eller filtrering

Vi dricker det medan vi funderar på vad vi ska äta

Vi dricker det gärna till en svamp- och bönragu med vitlök och örter

Vi gillar champagnen till en salt våffla med gröna ärtor

Hela klasar varvades med handavstjälkade druvor

Rosso 2021 saknar alkohol direkt från faten utan klarningRosso r greghetto rosso, en lokal mutation av sangiovese, samt en liten andel ciliegiolo, cannaiolo och vaiano alla sorterna samplanterade p traditionellt vis. Stockarna r omkring 40 r gamla och str i vulkanisk jord. Efter handskrd avstjlkades druvorna och jste spontant i tank med tre veckors maceration. Efter pressning mognade vinet ett r i medelstora liggare av kastanje och ek. I doften mts djupa nyanser av mrka krsbr med jordiga och ltt animaliska