Chablis 'Montserre' 2023 Kommande Första årgången blev 2018

Första årgången blev 2018

för att sedan mogna tre år på hela jästfällningen i använda 228-liters fat med regelbunden upptoppning ("ouillé")

Druvorna skördades för hand i små kassetter och pressades varsamt som hela klasar

Hela druvklasar jäste spontant i öppna ekståndare med 12–15 dagars maceration och tre varsamma nedtryckningar av skalhatten för att lyfta fram vinets renhet och struktur

Ta första glaset till antipasti

Chablis 'Montserre' 2023 Kommande Första årgången blev 2018Chardonnay frn lieu dit Montserre, grnslande kommunerna Bru, Chiche och Fleys. Det hr r domnens och hela appellationens hgsta lge, p toppen av en stor kulle p 400 meters hjd. Jordmnen r vit kalksten och fossilrik lera (Kimmeridgien). Vinet jste i anvnda medelstora fat med arton mnaders vila p jstfllningen. Flera nyanser i doften, frisk citrus och energisk syra i smaken, med markerad slta i efterklangen. Strlande chablis, kort sagt. Gott till