Baisers Volés 2021 raritet innan det buteljerades med en

innan det buteljerades med en låg dos svavel

Vi gillar det till vegetarisk tagine

Druvorna pressades direkt och jäste i betongtank

Stilen är lätt och frisk

De gamla rankorna står i söder- och sydöstlägen på 450 meters höjd med jordar av kalkrik lera

Baisers Volés 2021 raritet innan det buteljerades med enPinot noir frn en halv hektar med 45 riga stockar i lieu dit Solenberg i byn Reichsfeld. Vinmarkerna i den hr byn ligger hgre n vanligt i Alsace, p 300 400 meters hjd, och har en jordmn av vulkanisk rd sandsten. Hela druvklasar jste spontant i ppen tank, med sex dygns maceration utan aktiva insatser och drefter elva dygn med fottrampning tv gnger dagligen. Efter pressning vilade vinet elva mnader p jstfllningen i ldre bourgognefat. En lite mer