Saignée de Sorbée R22 Utan mat Avstjälkade druvor jäste spontant med

Avstjälkade druvor jäste spontant med några få dagars maceration och ett halvårs vila i tank

Vinstockarna är nästan 115 år gamla och växer på Kimmeridgien-jordar

Passar till kyckling

Druvorna kommer från marker ovanför Maletto på nordvästra Etna

vitt vin (60 %) och stilla rött vin (10 %)

Saignée de Sorbée R22 Utan mat Avstjälkade druvor jäste spontant medSaigne de Sorbe R22 r en mousserande ros frn Vouette & Sorbe, gjord p 100 % pinot noir frn lieu dit Sorbe i Buxires sur Arce i Champagne. Vingrden ligger i ett hgt lge med jordar av lera p hrd kalksten (Portlandien), och stockarna planterades 1973 och 1989. Odlingen har bedrivits enligt ekologiska principer (AB) sedan 1998 och med biodynamiska metoder utan certifiering. Druvorna skrdades 2022 och genomgick ngra dagars inledande maceration enligt semi