Comax Ethylix XXII (2022) Bubbel De hela druvklasarna jäste spontant

De hela druvklasarna jäste spontant i glasfibertank

Stilen blir på så vis både utvecklad och skapt för längre lagring

Vinet har en fin utveckling i aromatiken och håller utan problem ett dygn i öppen flaska

Den här gången har Valette valt att blanda flera årgångar: 2019 bidrog med kraft

Ett karaktärsfullt pétillant naturel gjort på syrah

Comax Ethylix XXII (2022) Bubbel De hela druvklasarna jäste spontantRtt vin av syrah frn yngre stockar planterade i terrasser p 550 600 meters hjd med jordar av vittrad granit. De hgt belgna vinmarkerna ligger i Tarerach, i det inre av Roussillon ovanfr floden Tt. Jordbruket r ekologiskt och arbetet sker delvis med hjlp av hst. I kllaren blandades avstjlkade druvor, hela klasar och direktpressad must i lika delar. Vinet jste spontant med kort maceration i tank och vilade p jstfllningen till en bit in p vren. Rttfram