Sort Himmel Variant:440 g (hel) med doft av karamell och

med doft av karamell och brynt smör

Genom att dehydrera ostar har vi bevarat de fina och eleganta smaknoterna från de tre mögeltyperna

tomatmarmelad är de gröna tomaterna en intensiv umamibomb

medan vi tillsätter krispigt havssalt från Læsø

Nytolkning av svensk klassiker

Sort Himmel Variant:440 g (hel) med doft av karamell ochDehydrerad blmgel Sort Himmel frn Gjesing Mejeri r en dehydrerad blmgelost med en aning frmjlk. Ostens rustika utsida vittnar om hur den har blivit till. Det r en process som krver bde tid och skicklighet. Osten r skapad utifrn idn om att frvandla en god blmgelost till en enastende ost genom affinering. De frsta fem veckorna fr Sort Himmel mogna i hg luftfuktighet och temperatur. Efterfljande bromsas mogningen genom dehydrering p ett kyligt ostlager