Picapol 2023 Höstvin It's a free wine with

It's a free wine with a lot of energy and a bit of anarchy and chaos to it - that's why it's called Pandæmonium

en enda cuvée under namnet Toccata - som vanligt när Julie har blandat alla druvor fick vinet ett namn med musikalisk koppling

Druvorna fock några timmars skalkontakt innan pressning och spontan jäsning i tank

Frittata med örter och grönsaker

Den svala årgången gav ett vin med distinkt syra

Picapol 2023 Höstvin It's a free wine withVitt vin av piquepoul blanc kanske mest knd som Picpoul de Pinet, sderns svar p muscadet frn Hrault i centrala Languedoc. Jsningen skedde spontant med lika delar direktpressad must och maceration av hela druvor, i samma tank. Drefter vilade vinet p jstfllningen i foudre innan det buteljerades utan klarning, filtrering eller tillsatser. Trots inslaget av skalmaceration r frgen gul snarare n orange. Vi dricker det grna till ostron.