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usando specifici lieviti autoctoni selezionati dopo una lunga sperimentazione in vigna e cantina
mirtillo e ciliegia matura
caldo e concentrato
Affinamento per almeno 30 mesi sui lieviti
Nebbiolo raccolto in piccole cassette e posto ad appassire nel fruttaio fino a fine Gennaio
Anjou Blanc Les Gâts 2015 Georges Laval usando specifici lieviti autoctoni selezionatiUn bellissimo appezzamento su una base di scisto di 600 milioni d'anni sulla riva sinistra del fiume Layon, esposizione nord est in dolce pendio, vecchie vigne piantate nel 1947. Uno chenin gastronomico, minerale, teso e completo, la cui potenza non soffoca la finezza, il tempo rivela la sua complessit.
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