Panch Phoron, indisk krydderiblanding til grøntsager/kød/fisk, Altes Gewürzamt, 90 g marke-gewuerzgarten masser af frukt sukker og

masser af frukt sukker og høje aromastoffer

ribben 4 timer før og grill dem

Den kinesiske Sichuan-peber tilhører ligesom den japanske bjergpeber familien af krydderi- og urteplanter

ristede brødskiver

egnet til ovn: Ja

Panch Phoron, indisk krydderiblanding til grøntsager/kød/fisk, Altes Gewürzamt, 90 g marke-gewuerzgarten masser af frukt sukker ogDenne krydderiblanding bringer typiske aromaer ind i kkkenet og er lige s velegnet til professionel som privat madlavning. En klassisk nordindisk krydderiblanding bestende af 5 forskellige krydderier: brune sennepsfr, nigella (sort spidskommen), fennikelfr, spidskommen og bukkehornfr. Aromerne frigres ved f. eks. opvarmning i olie. Du kan ogs koge krydderiet ud i en bouillon og bruge det til pochering. Til ragouter lgges krydderiet i en pose og koges