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Le uve Nebbiolo
Intenso e complesso
L’azienda può contare su più diversi luoghi di produzione
rosa canina in evoluzione
Prosciutto San Daniele
Pinot Grigio Adriano Gigante Le uve NebbioloVendemmia manuale con selezione delle uve, prima decade di settembre. Dopo diraspa pigiatura con contemporaneo raffreddamento, segue macerazione con le bucce per circa 12 ore a 8 C. Successivamente, il succo con riflessi ramati ricavato dalla soffice pressatura viene lasciato decantare staticamente per 24 48 ore. Segue su mosto limpido, la fermentazione alcolica, condotta a basse temperature 16C per 20 giorni in recipienti dacciaio. Dopo il vino sosta
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