Colatura di Alici, Delfino Battista, 100 ml kyckling Stora smörbönor från Spanien

Stora smörbönor från Spanien

Vinägerbaserad sås med pimentón och habanero för exatra hetta

olja och vitlök

Hemkokt rabarbersaft av högsta kvalitet från Syltkrukan i Månkarbo

Grisarna är i korsade till 50% med Duroc och får på så vis mer synlig marmorering i köttet än om de hade varit 100% iberico

Colatura di Alici, Delfino Battista, 100 ml kyckling Stora smörbönor från SpanienColatura di Alici Italienskt flytande guld Colatura di Alici r en traditionell italiensk fiskss frn Cetara p Amalfikusten. Den framstlls genom att fermentera ansjovis med havssalt i trtunnor, dr den lngsamt droppar ner och samlas upp som en brnstensfrgad, aromatisk vtska. Smaken r intensiv och umamirik, perfekt fr att lyfta pastartter, grnsaker och skaldjur. Ett par droppar colatura ger djup och komplexitet t rtter, vilket gr den till en oumbrlig