Chablis 1er Cru ’Mont de Milieu’ 2022 Tilldelning nötigt och silkeslent vin som

nötigt och silkeslent vin som doftar jul

Vinet kan med fördel drickas nu

De hela druvklasarna skördades för hand och jäste spontant i tank med två månaders maceration

I början av februari gjordes en omdragning för att separera bort jästfälllningen

Därefter vilade vinet på jästfällningen i foudre innan det buteljerades utan klarning

Chablis 1er Cru ’Mont de Milieu’ 2022 Tilldelning nötigt och silkeslent vin somChablis 1er Cru Mont de Milieu 2022 kommer frn en solig sluttning p Mont de Milieu, med vinstockar mellan 35 och 70 r. Jordmnen bestr av kalkrik lera och kalksten med marina fossiler (Kimmeridgien), vilket ger vinet dess eleganta mineralitet och tydliga struktur. Vingrden r ekologiskt certifierad (Ecocert) med biodynamiska influenser, och jorden bearbetas delvis med hst. Druvorna pressas som hela klasar och sedimenteras i 36 timmar innan lngsam